قهوة مشروب بارد: استمتع بنكهة منعشة فريدة من نوعها

على مدى العقد الماضي ، انتشر جنون القهوة الباردة في جميع أنحاء العالم. تختلف عن القهوة التقليدية الساخنة ، فهي تحدث ثورة في طريقة استهلاكنا للقهوة ، حيث تقدم تجربة شرب جديدة مع نكهة منعشة فريدة لن تجدها في أي مكان آخر.

في الواقع ، القهوة الباردة ليست مفهومًا جديدًا - فهي موجودة منذ أجيال.

ما هي القهوة الباردة المشروب؟

أول دليل على القهوة الباردة الحقيقية المصنوعة من الماء البارد تأتي من اليابان. تم تسجيل أنه خلال القرن السابع عشر ، قام اليابانيون بتخمير القهوة الباردة لساعات ، واستخراج كل نكهة من الحبوب ؛ حتى أنهم اخترعوا آلات أنيقة لتخمير القهوة في الأماكن العامة - سمحوا لكل حبة ماء ببطء ، وإسقاطها بالتوقف ، بالتنقيط فوق القهوة المطحونة في فتحات زجاجية معلقة كبرج. ولأن هذا النوع من القهوة اكتسب شعبية كبيرة في مدينة كيوتو ، فقد أطلق عليه أيضًا اسم قهوة كيوتو.

يتكهن شخص ما أيضًا بأن هذه الطريقة تم تقديمها في الأصل من قبل التجار الهولنديين. استخدموها كطريقة لصنع القهوة لا تتطلب "حريقًا خطيرًا". وفي الوقت نفسه ، فإن الطبيعة المحفوظة بسهولة لمركز المشروب البارد لها العديد من الاستخدامات ، ولا سيما إبقاء التجار أنفسهم مستيقظين أثناء رحلاتهم الطويلة ، فضلاً عن البقاء طازجًا ولذيذًا لفترة كافية لبيعه في بلدان أخرى.

الكل في الكل ، هناك شيء واحد مؤكد أن التخمير البارد يشق طريقه حول العالم من خلال التجارة والسفر. في أربعينيات القرن التاسع عشر ، أصبحت Mazargan ، وهي قهوة مثلجة مصنوعة من الليمون ، مشروبًا شائعًا لمكافحة حرارة الصحراء. استخدم الأمريكيون أيضًا المشروب البارد كحصص غذائية للحرب في القرن التاسع عشر ، وكذلك البدء في إضافة الهندباء لتقطيع القهوة وتحسين حفظها لفترات طويلة من الزمن.

مع تطوير التقنيات لتحسين الأساليب التقليدية ، بدأت سلاسل القهوة الكبيرة مثل Starbucks و Dunkin Donuts في التقاط المشروب البارد ، مما يجعله في متناول عامة الناس. الآن ، يمكنك مشاهدة القهوة الباردة من قائمة كل مقهى تقريبًا.

لماذا أصبحت القهوة المشروب البارد مشهورة جدًا؟

نكهة أفضل. من ناحية أخرى ، القهوة المشروب البارد أقل حموضة. تشير الأبحاث إلى أن القهوة الباردة أقل حمضية بنسبة 67٪ من القهوة الساخنة. يمكن أن تسبب حموضة القهوة العادية حرقة معدة ، بالإضافة إلى تلف الأسنان وبطانة معدتك ، بينما تكون أحماض المشروب البارد أضعف بشكل أساسي ، وهذا قد يكون السبب في أن الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة يمكنهم الاستمتاع بها أكثر من كوب ساخن قهوة. من ناحية أخرى ، تعتبر القهوة الباردة أكثر حلاوة وسلاسة. نظرًا لأن القهوة المطحونة لا تتعرض لدرجات حرارة عالية ، فإن طعم القهوة الباردة عادة ما يكون أكثر طعمًا ، مع حلاوة غنية وبدون مرارة تقريبًا.

راحة عالية. للحصول على ركلة الكافيين المحمولة ، لا مثيل للقهوة الباردة. من السهل جدًا تحضير فنجان من القهوة الباردة - فقط أضف الماء البارد والثلج إلى المركز والحليب ، إذا رغبت في ذلك. ويبقى المركز جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، دون أن يتذوق طعم القهوة الساخنة المتبقية. رائع ليوم صيفي حار ، أو في الصباح المزدحم.

صحي لجسمك. لا تقدم القهوة الباردة نكهة رائعة فحسب ، بل تقدم أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية مقارنة بالقهوة التقليدية. على سبيل المثال ، يحتوي على بعض المركبات الصحية مثل أحماض الكلوروجينيك ومضادات الأكسدة - يساعد الأول على خفض مستويات السكر في الدم وتقليل ارتفاعات الأنسولين عن طريق تقليل امتصاص الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي ، بينما يمكن للأخير التخلص من الجذور الحرة من خلايا الجسم ومنع أو تقليل الأضرار التي تسببها الأكسدة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

كيف تصنع كوب من القهوة المشروب البارد؟

الخطوة 1 طحن القهوة بخشونة

الطحن الأكبر - وهو شيء أقرب إلى خشونة السكر الخام - يمنع المشروب من أن يصبح مريرًا بين عشية وضحاها. إذا كان لديك مطحنة منزلية صغيرة ، فمن الأفضل طحن الحبوب على دفعات.

الخطوة 2: اخلطي القهوة والماء

استخدم نسبة أعلى من القهوة إلى الماء. نوصي بنسبة 8 أونصات من البن المطحون إلى 8 أكواب من الماء.

الخطوة 3 نقع لمدة ليلة واحدة

يقلب برفق حتى يتجانس. ثم قم بتغطية البرطمان بغطاء أو طبق صغير لحمايته من الغبار والحشرات. دع القهوة تنقع لمدة 12 ساعة. يمكن ترك القهوة على المنضدة أو تبريدها.

الخطوة 4 يصفى

عند التخمير ، صفيه في وعاء كبير من خلال منخل لإزالة الحبوب الكبيرة. كرر ذلك مرتين أو ثلاث مرات حتى لا ترى أي بقايا غامقة في الأسفل عند الانتهاء من صب الماء.

الخطوة 5 المتجر

انقل القهوة إلى زجاجة صغيرة أو برطمان واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

الخطوة 6 استمتع بقهوتك

قدميها مع الثلج ، مع الحليب والسكر ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله. أو يسخن في الميكروويف لبضع دقائق. إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، فسيظل جيدًا لمدة شهر تقريبًا بسبب انخفاض حموضة المشروب.