ماري الدموية: مزيج رائع من الفودكا والطماطم

وفقًا للفولكلور المحلي ، فإن Bloody Mary هي شبح أو شبح أو روح تم استحضرها للكشف عن المستقبل. يقال إنك إذا مشيت للخلف صعودًا سلمًا في منزل مظلم ليلًا ، ومررت بمرآة وأنت تمضي ، فسترى انعكاسًا في المرآة على أحد أمرين: وجه الشخص الذي من المقرر أن تتزوجهه ، أو جمجمة. إذا ظهرت الجمجمة ، فهذا يعني أنك ستموت قبل أن تتاح لك فرصة الزواج من أي شخص.

تشير كلمة Bloody Mary في التاريخ إلى Mary Tudor ، أول ملكة في إنجلترا على الإطلاق تحكم في حد ذاتها. كانت ماري هي الطفلة الوحيدة لهنري الثامن من زوجته الأولى ، كاثرين من أراغون ، والتي بقيت على قيد الحياة حتى سن الرشد. كانت مفضلة من قبل والدها في طفولتها وحصلت على تعليم جيد. ومع ذلك ، عندما انفصل زواج والديها ، نسيها والدها أيضًا. كان لدى هنري الثامن وماري معتقدات دينية مختلفة - كانت الابنة من أتباع المخلصين للكاثوليكية ، بينما روج الأب للبروتستانتية في جميع أنحاء إنجلترا. خلال فترة حكمها التي امتدت لخمس سنوات ، كان لدى ماري أكثر من 280 معارضًا دينيًا تم حرقهم على المحك في اضطهاد ماريان وطردوا أكثر من 60.000 بروتستانتي - ولهذا سميت ماري الدموية.

تم اختراع كوكتيل Bloody Mary في عشرينيات أو ثلاثينيات القرن العشرين. على الرغم من أننا لا نعرف اسم Bloody Mary الذي ارتبط به المخترع أثناء قيامه بإعطاء الشراب بهذا الاسم ، فإن القصتين المذكورتين أعلاه تتطابقان تمامًا مع الكوكتيل الكلاسيكي الذي يتميز بلون دموي.

هناك العديد من النظريات حول أصل المشروب واسمه ، ويعود تاريخ القصة الدرامية الأكثر شيوعًا إلى باريس في عشرينيات القرن الماضي في هاري بار نيويورك. افتتح Harry&في عام 1911 بعد أن قام فارس أمريكي بتفكيك حانة نيويورك وشحنها إلى باريس. أصبح البار المصمم على طراز نيويورك وجهة أمريكية خلال عصر الحظر. وحوالي عام 1920 ، وصل الأشخاص الذين فروا من الثورة الروسية إلى باريس ، حاملين معهم الفودكا ، والتي كانت جديدة في فرنسا. وجد فرناند بيتيو ، النادل في Harry&، أن هذه الروح الأجنبية لا طعم لها ، حيث بدأ بتجربتها في إبداعات الكوكتيل الخاصة به. في الوقت نفسه ، اكتشف Petiot عصير الطماطم الأمريكي المعلب ، والذي كان يُطلق عليه في أيام الحظر الخالية من الكحول اسم&مثل ؛ كوكتيل عصير الطماطم&مثل ؛ على قوائم البار والمطعم. بعد عدد لا يحصى من تجارب كوكتيل الفودكا الفاشلة ، جمعت Petiot أخيرًا الفودكا مع عصير الطماطم المعلب الأمريكي والتوابل.

بعد الحظر ، أحضر Petiot المشروب إلى مانهاتن عندما ترأس بار King Cole في فندق سانت ريجيس. لبعض الوقت ، تمت إعادة تسمية الكوكتيل باسم Red Snapper في إشارة إلى الحساسيات الأمريكية الأكثر حساسية. قال بيتيو لصحيفة نيويوركر في يوليو / تموز 1964: "لقد أطلقت اليوم ماري الدموية. قال جيسيل إنه ابتكرها ، لكنها في الحقيقة لم تكن سوى عصير فودكا وطماطم عندما تناولتها. أغطي الجزء السفلي من شاكر بأربع رشقات كبيرة من الملح ، وقطعتان من الفلفل الأسود ، وقطعتان من الفلفل الحار ، وطبقة من صلصة رسيسترشاير ؛ ثم أضفت القليل من عصير الليمون وبعض الثلج المكسور ، وأضع أونصتين من الفودكا واثنين من أوقية من عصير الطماطم السميك ، ورجها ، وصفيها ، وصبها. نحن نقدم مائة إلى مائة وخمسين ماري الدموية يوميًا هنا في غرفة الملك كول وفي المطاعم الأخرى وغرف المآدب.&مثل ؛

مثل العديد من المشروبات الكلاسيكية ، فقد ألهمت العديد من الاختلافات. تشمل الإصدارات الشهيرة Bloody Maria (المصنوع من التكيلا) ، و Red Snapper (مع الجن) ، و Caesar ، وهو إبداع كندي يتميز بعصير Clamato.

فيما يلي وصفة بسيطة لـ Bloody Mary.

1) صب بعض ملح الكرفس في طبق صغير.

2) افركي الجانب العصير من الليمون أو إسفين الجير على طول حافة كوب باينت.

3) لف الحافة الخارجية للزجاج في ملح الكرفس حتى تغطى بالكامل ، ثم املأ الكوب بالثلج وضعه جانبًا.

4) اعصري قطع الليمون والليمون في شاكر وضعيها فيهما.

5) أضف الفودكا ، عصير الطماطم ، الفجل ، تاباسكو ، ورشيسترشاير ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو ، بالإضافة إلى رشة ملح الكرفس مع الثلج ، ورجها برفق.

6) يصفى في الزجاج المحضر.

7) يُزين بالبقدونس ، 2 حبات زيتون أخضر مطحون ، إسفين ليمون ، ساق كرفس (اختياري).